1、孕妇能吃吗
能，芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。同时还有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。所以孕妇是可以吃的，但尽量不要生吃。
2、功效和作用
可加快胃肠蠕动，有助消化；消暑解热；降低胆固醇，软化血管
3、营养价值
1、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。 2、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
4、上火吗
不会，适量食用
5、副作用
中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。
6、能吃吗
能
7、怎么吃
1、可以用来生吃，但应该去皮切丝，用盐稍微腌制下，然后再加点调味料，就可以食用。 2、含有丰富的钙质，在炒苤蓝的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失，可以用来炒食或做汤菜；也可以凉拌和绞汁食用，营养丰富。
8、禁忌人群
胆囊炎病人忌食
9、适宜人群
一般人群均可食用。苤蓝特别适合胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人
10、保存方法
1.采后的芥兰不要过水，这是保持菜苔柔软爽口的关键。 2.芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理。 3.短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变青软，容易腐烂，失去商品价值。
11、挑选技巧
选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。
12、制作技巧
1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。 2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。 3.芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。 4.芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
