1、孕妇能吃吗
能吃。 奶酪可帮助孕期补钙，准妈妈可适量吃一些。但超市里的奶酪分两种，一种是零食类奶酪，嚼完了嘴里有渣子似的；另一种是切片式的纯奶酪，含钙量挺高的，而且经后熟发酵的奶酪，蛋白质和脂肪还会部分分解，不但更容易消化吸收，还产生特有的风味。建议准妈妈可以买第二种奶酪，在家里DIY一份“奶酪三明治”，营养又美味，超赞的搭配！但别嘴馋，一次吃太多哦！
2、功效和作用
1、补钙：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。 2、增加人体抵抗力：奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。 3、促进胃肠蠕动：奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。 4、预防心血管疾病：奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。 5、保护牙齿：吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
3、营养价值
1.奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。 2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。 3.奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。 4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系
4、上火吗
不上火
5、副作用
奶酪无副作用。
6、能吃吗
能吃。
7、怎么吃
奶酪每次食量宜为20克，不宜过量。 食用奶酪方法很多，可以泡在奶茶中品尝，又可以当做干粮食用。 奶酪适宜于葡萄酒、坚果或蜜瓜、葡萄等水果搭配食用。 奶酪热量较高，多吃不利于身材的维持。 吃奶酪前后一个小时左右不要进食水果。
8、禁忌人群
奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人。老人最好还是不要吃，奶酪对于老年的消化系统不利。
9、适宜人群
所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。
10、保存方法
由于奶酪是不断地在持续熟成，必须谨慎地储存，硬质奶酪可以放置约几个月，但是新鲜奶酪和软质奶酪在开始食用后，只能保存1~3个星期，而且一定要密封好放入冰箱冷藏室。
11、挑选技巧
1.想要抹面包、拌沙拉新鲜奶酪是不错的选择，比如菲达奶酪（Feta）、波尔斯因奶酪（Boursin）。新鲜奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不过新鲜奶酪一定要现买现吃，放冰箱储存最多不要超过一星期。 2.DIY芝士蛋糕你要选的是奶油奶酪（creamcheese），也是新鲜奶酪的一种，只经过了短时间的发酵，质地柔软，有点像奶油。 3.烤披萨一定要选用马苏里拉奶酪（Mozzarella），只有这种奶酪才能让你的披萨拉出长长的丝来。 4.DIY提拉米苏马斯卡普尼奶酪(Mascarpone)是唯一的选择，至今没有理想的替代品。 5.直接吃如果你喜欢味道不那么浓烈的，超市中常见的那些表面覆盖着一层白色真菌绒毛的白霉奶酪是不错的选择，口感柔软，奶香浓郁，关键是没有什么怪味，比如布里奶酪（Brie）、卡蒙贝尔奶酪（Camembert）。如果你对自己很有信心，敢于挑战“重口味”，那么就尝试一下蓝纹奶酪吧，虽然一开始你可能会忍不住想掩鼻逃跑，但细细品味之后，很多人都会被它那独特的香味所吸引。 6.制作三明治和汉堡包购买超市中带包装的片状奶酪即可，这种奶酪是将一种或多种奶酪加热混合，经过高温消毒，再加入其他乳类产品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便，口味也更易被大众所接受。 7.入菜比如做汤、拌意大利面、做奶酪火锅，硬质奶酪都非常合适，埃曼塔奶酪（Emmental）和帕尔玛奶酪（Parmesan）都属于这种，磨碎或者融化即可。 8.给孩子吃现在超市中都有专门给儿童吃的奶酪，比如百吉富的奶酪宝宝，购买时一定要注意营养成分表中蛋白质和钠的含量，蛋白质含量越高越好，钠当然是越低越好，最好买原味的。
