1、孕妇能吃吗
能，牛肝菌有一个特点，就是可以舒筋，这样的特点很适合于孕妇的食用，孕妇安胎和养血也需要牛肝菌的帮忙，孕妇常吃牛肝菌，有利于舒缓身体疲劳，所以我们可以多用牛肝菌制作一些菜肴，提供给孕妇食用。
2、功效和作用
补血养血、补气益气、提高免疫力、防癌抗癌，牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效；中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
3、营养价值
1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质； 2. 牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效； 3. 此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌
4、上火吗
不会
5、副作用
无副作用
6、能吃吗
能
7、怎么吃
牛肝菌熟食：牛肝菌少数品种生吃有毒，因此牛肝菌不宜生吃，必须煮熟煮透之后食用。 牛肝菌煲汤：牛肝菌适宜煲汤，能增强汤的鲜美，与鸡肉煲食比较适合。 牛肝菌火锅：牛肝菌作为火锅材料涮食特别有滋味，能充分发挥牛肝菌的香味，增加火锅鲜美。
8、禁忌人群
便泄者慎食牛肝菌。
9、适宜人群
一般人群均可食用牛肝菌。
10、保存方法
新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
11、挑选技巧
伞盖：越圆整肉越厚越好； 看菌褶：边缘完整向下卷，褶皱整齐颜色乳白的比较嫩。
12、制作技巧
牛肝菌可以搭配其他的食物一起炖、炒，也可以切碎做馅。 牛肝菌焯水后再洗、切的时候就不容易烂了。划十字刀的时候要用快一点的刀切口会比较的完整。
