1、孕妇能吃吗
能，但是要控制量。
2、功效和作用
芽菜所含的营养也较丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1.维生素B2含量也很丰富。
3、营养价值
1.提神醒脑 芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质，同时大量的抗坏血酸，也是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥菜能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 2.增强免疫力 芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染和预防疾病的发生，可用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿之功。
4、上火吗
不会
5、副作用
含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。
6、能吃吗
能
7、怎么吃
芽菜由于质嫩脆，味甜香，多用于调味，如熬汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。
8、禁忌人群
因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。
9、适宜人群
一般人均可食用。
10、保存方法
在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。
11、挑选技巧
1、选择青菜，首先要看颜色 看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。 2、选择品种 虽说青菜大体看上去感觉都差不多，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
12、制作技巧
芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如敖汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。
