1、孕妇能吃吗
孕妇吃苦菜需注意：苦菜味苦寒，因此建议体质虚寒的孕妇少吃或者吃。一般孕妇也不要大量食用，坚持适度原则。
2、功效和作用
具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。
3、营养价值
（1）苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 （2）苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。 （3）苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4、上火吗
不会
5、副作用
苦菜属于寒性的，吃多了容易伤害脾胃 。
6、能吃吗
能
7、怎么吃
吃嫩叶： 苦菜最好吃嫩叶部分，根部大多用作药材。 生吃菜根： 苦菜根部生吃亦可，沾着蟹酱别有风味。 苦菜煮汤： 苦菜可以煮汤，汤味苦且甘，能清热去毒，良汤益品。 苦菜炒食： 苦菜也可切段与猪肉片炒食，营养搭配均衡，不寡不腻
8、禁忌人群
苦菜为寒性食物，脾胃虚的孕妇不宜多吃，以免引起腹泻等。
9、适宜人群
一般人群均可食用苦菜
10、保存方法
11、挑选技巧
看叶片：叶片直挺，没有黄叶； 没有开花：开花的苦菜是变老的，不要选。
12、制作技巧
可直接凉拌或焯水1分钟，捞出过凉水，挤出水分再进行调味；炒菜时可清炒或搭配虾仁、鸡蛋等；做汤时可搭配紫菜、香菜、排骨等。 苦菜以凉拌和清炒味道最好，可最大限度保持苦菜的原汁原味。
