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建康养生:松蘑 (别名:松口蘑、松茸、松菇、松蕈、鸡丝菌)


时间:2020-02-05      浏览:307


【简介】养生网松蘑页面提供了关于松蘑的详细介绍,其中包含松蘑的功效与作用、松蘑的营养价值、松蘑的禁忌、哪些人群适合吃松蘑以及松蘑要怎么吃、上火吗、挑选技巧、制作技巧、保存方法等,帮助大家更加深入的了解松蘑。...







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简介:松蘑属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科,是名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。只能从野外采得,市面售有罐头及新鲜松茸(在日本)。用于许多日式料理,也可以烤全鸡。

季节:夏、秋


1、孕妇能吃吗

能,松蘑富含铁,具有补血功效,特别适合准妈妈。松蘑的干品风味较差,只能从野外采得,夏、秋季采收,采后切去菌柄基部泥沙部分,晒干,可用松蘑烧肉。


2、功效和作用

养肝,通便,亮发,提高免疫力,健脑,安神除烦,补充能量,降糖消渴,抗衰抗辐射


3、营养价值

松蘑中含有铬和多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的抗氧化矿物质还可抗肉瘤。


4、上火吗

不会


5、副作用

无副作用


6、能吃吗


7、怎么吃

松菇(干)的根部有点柴口,因此食用前应将根部去除,只食用伞柄部分。 松菇(干)通常泡发后与鸡肉一起配搭食用。 食用时将松菇(干)加入酱汁,可使松菇更加入味。


8、禁忌人群

便泄者慎食蘑菇


9、适宜人群

一般人群均可食用松菇(干)。尤适宜有糖尿病,骨质疏松症状的人群和电脑工作者食用


10、保存方法



11、挑选技巧

子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片,表面干燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍带乳黄色,密,弯生,不等长。菌柄较粗状,长8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌环以上污白色并有粉粒,菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部,丝膜状,上面白色,下面与菌柄同色。


12、制作技巧

鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子,这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故,把鲜松蘑外层的黑皮去掉,再焯水,就可以放心的吃了。

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