1、孕妇能吃吗
能吃
2、功效和作用
1、增强血管弹性：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。 2、降血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。 3、促进新陈代谢：荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。 4、防治糖尿病：荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。 5、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
3、营养价值
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用； 2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用； 3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇； 5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
4、上火吗
不上火
5、副作用
荞麦含的苦味素有清热、降火、健胃的功效,能消食化滞，无副作用。
6、能吃吗
能吃。
7、怎么吃
荞麦粥：荞麦每次不宜食用过多，容易造成消化不良，可适量放在米饭，粥水中配搭食用； 荞麦点心：将荞麦制作成糕饼或面条，加以酱油或汤汁食用。 蔬菜：荞麦苗可作为蔬菜食用，与肉片炒食也可。 荞麦茶饮：荞麦叶所含营养丰富，可制作成荞麦茶饮用。
8、禁忌人群
脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
9、适宜人群
一般人群均可食用荞麦，尤适宜食欲不振，慢性泄泻，肠胃积滞，糖尿病症状的人食用荞麦。
10、保存方法
新鲜的荞麦可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的荞麦，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。
11、挑选技巧
大小均匀：挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外界因素的影响，其口感是非常好的。 质地饱满：颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头，口感好。挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实、圆润者为佳。 有光泽：荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。
