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建康养生:糯米 (别名:元米、江米)


时间:2020-01-31      浏览:388


【简介】养生网糯米页面提供了关于糯米的详细介绍,其中包含糯米的功效与作用、糯米的营养价值、糯米的禁忌、哪些人群适合吃糯米以及糯米要怎么吃、上火吗、挑选技巧、制作技巧、保存方法等,帮助大家更加深入的了解糯米。...







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简介:糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

季节:


1、孕妇能吃吗

孕妇能吃糯米,但是糯米不容易消化,因此,一次不宜食用过多。


2、功效和作用

具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;


3、营养价值

糯米的主要功能是温补脾胃,所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥,可强健脾胃加莲子同熬,可温中止泻食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者,恢复期的病人及体虚者,都是一种很好的营养食品。


4、上火吗

不上火


5、副作用

糯米黏腻,若作糕饼,更难消化。


6、能吃吗

能吃。


7、怎么吃

1、煮糯米饭,可加入适当肉来,菇类搭配煮出美味可口的糯米饭。 2、糯米可酿酒或做成糯米糍、糯米丸子等。


8、禁忌人群

老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。 糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。


9、适宜人群

一般人群都能食用糯米。糯米适宜体虚自汗,脾虚腹泻,肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用


10、保存方法

1、与大米的储存方法基本相同,放在干燥、密封效果较好的容器内,放在阴凉处保存即可,夏天天气炎热,能放在冰箱里低温储藏最佳 2、为了防止糯米长虫,可以放两半儿拨皮的大蒜在容器内达到驱虫的作用


11、挑选技巧

1.糯米有两个品种一种是形状为椭圆形的圆糯米,挑选的时候注米粒是否大而饱满,一种是形状细长的长糯米,挑选的时候注意是否发黑坏掉 2.粒大饱满,颗粒均匀的,颜色白皙无任何杂质着较佳,如果碎米粒很多,且颜色发暗,混有杂质的糯米均为时间过长,不宜选购 3.糯米是白色不透明的颗粒状,硬度较小,如果糯米中有半透明的米粒,则是掺了大米,硬度较大,不宜选购 4.选购糯米的时候可以抓一把在手里闻下味道,质量过关的糯米是有淡淡的米香味的,如果有刺鼻的味道或者酸味,则是有问题的糯米,请大家不要购买


12、制作技巧


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