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建康养生:芝麻 (别名:脂麻、胡麻)


时间:2020-01-26      浏览:228


【简介】养生网芝麻页面提供了关于芝麻的详细介绍,其中包含芝麻的功效与作用、芝麻的营养价值、芝麻的禁忌、哪些人群适合吃芝麻以及芝麻要怎么吃、上火吗、挑选技巧、制作技巧、保存方法等,帮助大家更加深入的了解芝麻。...







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简介:芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等,属脂麻科一年生草本植物。味甘性平,具有补血明目,益肝养发,生津通乳,润肠通便,美容养颜,延年益寿等功能,被人们誉为“抗衰果”。 现代研究表明,芝麻中含有丰富的营养,芝麻的脂肪油含量达61.7%左右,是我国四大食用油料作物的佼佼者,芝麻油中以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油脂为主要成分;含蛋白质21.9%,氨基酸种类与瘦肉相似;还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。

季节:全年


1、孕妇能吃吗

能吃。 芝麻酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、核黄素和芳香的芝麻酚,这些都是准妈妈消耗及胎儿生长发育所需的营养素。而且芝麻酱的含钙量也很高,准妈妈适量吃些芝麻酱还有助于胎儿骨骼和牙齿的发育。


2、功效和作用

1、防治皮肤炎症:可使皮肤白皙润泽,并能防治各种皮肤炎症。 2、养血护肤:可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。 3、滋补养生:补班、养发、生津、通乳、润肠。 4、通便:润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。 5、促进骨骼发育:经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。 6、延年益寿:可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。 7、预防高血压:芝麻中人体必需脂肪酸含量很高,预防高血压的效果很好。 8、护发:助消化、维护皮肤、头发健康


3、营养价值

据测定,芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21.90克,脂肪61.70克,钙564.00毫克,磷368.00毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50.00毫克。因此,古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”的功效。


4、上火吗

如果天天吃的话肯定会上火,但如果只是偶尔吃那就不会有上火的情况出现。同时如果吃一些炒的话会很容易上火,最好是吃芝麻糊。


5、副作用

芝麻属于干果类食物,营养丰富,含有微量元素锌最丰富,还可以补钙,没有副作用。


6、能吃吗

能吃。


7、怎么吃

直接食用:经常吃一些黑芝麻可以防止脱发,可以把黑芝麻炒熟放在瓶子里,每天吃一小把。 做成芝麻糊:芝麻糊是一种经典的甜品,香浓可口,是诱人的美食。 作为配料:做面包或者做菜的时候,可以撒上一些黑芝麻,可以增添食品的风味。 煲粥,泡茶:黑芝麻可以用于煲粥和泡茶,都别具风味。


8、禁忌人群

减肥人士不宜多食,肠炎,阳痿早泄者不宜食用黑芝麻。


9、适宜人群

一般人群适宜食用黑芝麻。尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人。


10、保存方法

熟芝麻要密封保存,忌潮湿,回潮则容易变质。


11、挑选技巧

挑芝麻:三招辨出“染色”芝麻。一看颜色,染过色的又黑又亮、一尘不染没染色的颜色深浅不一,还掺有个别的白芝麻。二闻味道,没染色的有股芝麻的香味,染过的不仅不香,还可能有股墨臭味。三用餐巾纸蘸点水一搓,正常芝麻不会掉色,如果纸马上变黑了,肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色,最简单的判断方法是用牙咬开,里面是白芯,就肯定是用白米染成的。


12、制作技巧


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