1、孕妇能吃吗
能吃
2、功效和作用
1、清热解毒：夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 2、抗菌抑菌作用：绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。 3、降血脂作用：绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。 4、保护肾脏：减少蛋白分解，保护肝肾。 5、具有抗过敏作用：可以抑制荨麻疹等疾病。
3、营养价值
1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米面的三倍，大米的3、2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。 2、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。 3、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。 4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。 5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
4、上火吗
不上火
5、副作用
一般绿豆是没有什么副作用的。
6、能吃吗
能吃
7、怎么吃
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。
8、禁忌人群
脾胃虚弱的人不宜多吃。
9、适宜人群
一般人群均可食用。
10、保存方法
1，把饮料瓶（根据绿豆存量选择合适大小的饮料瓶）洗干净，保证饮料瓶没有损坏，不漏水。饮料瓶控净水，晾干。 2，取一只漏斗，将晾干的绿豆装入饮料瓶中。 3，全部绿豆装完后，盖上盖，并拧紧。 4，打开冰箱的冷冻室，取出冷冻室抽屉，将装有绿豆的饮料瓶放入其中。 5，将抽屉放回冰箱冷冻室后，关上冰箱门。 6，冷冻4小时后，从冰箱中取出装绿豆的饮料瓶。此时，绿豆中的虫蛹或幼虫已经被冻死。每次取食绿豆时，从饮料瓶中倒出绿豆后，立即盖上瓶盖并拧紧，防止蛀虫再次飞入。如此一来，绿豆再也不会生虫了。
11、挑选技巧
观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。 闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
