1、孕妇能吃吗
孕妇可以吃，鹰嘴豆含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体必需的营养成份。具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效
2、功效和作用
鹰嘴豆异黄酮，能够延迟女性细胞衰老，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
3、营养价值
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
4、上火吗
上火。
5、副作用
无副作用。
6、能吃吗
可以吃
7、怎么吃
1、鹰嘴豆煮熟了以后凉拌着食用。 2、鹰嘴豆与肉类一起炖食，如乌鸡，排骨，猪蹄等等同炖。 3、鹰嘴豆也可以油炸的方法，椒盐鹰嘴豆。 4、鹰嘴豆还可以与金枪鱼，蔬菜等拌成沙拉食用。
8、禁忌人群
低血糖患者不宜食用过多的鹰嘴豆。
9、适宜人群
一般人群均可食用鹰嘴豆。
10、保存方法
保存在干燥通风处
11、挑选技巧
呈淡黄色，种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。
