1、孕妇能吃吗
能，开通疏利、消极下沉、利尿通乳、宽肠通便、促进胎儿生长发育。但是，患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏的孕妇不宜食用，不宜经常或过量食用莴笋。对莴笋过敏的人不宜食用。
2、功效和作用
开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便
3、营养价值
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
4、上火吗
不会
5、副作用
莴笋的副作用
6、能吃吗
能
7、怎么吃
1.莴笋可生食可熟食，每次建议食量约为60克。 2.烹调莴笋时应少放盐。 3.烹调莴笋前应先挤干水分。 4.焯莴苣时时间不宜过长。
8、禁忌人群
湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食莴笋
9、适宜人群
一般人群均可食用莴笋，婴儿幼儿、乳母都适宜食用
10、保存方法
莴笋泡水保鲜法：将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
11、挑选技巧
选购莴笋的时候：应选择茎粗大、肉质细嫩 、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲 、无黄叶、不发蔫的、不苦涩的。
12、制作技巧
莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长，温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
