1、孕妇能吃吗
孕妇慎吃
2、功效和作用
防老年痴呆、助消化
3、营养价值
1、腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆； 2、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化； 3、腐乳还含有钙、磷等矿物质； 4、腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
4、上火吗
过量食用会上火
5、副作用
腐乳不宜与蜂蜜同食，会导致腹泻。
6、能吃吗
可以食用，腐乳能够健脾养脾、养胃健胃、开胃消食。
7、怎么吃
腐乳属于加工食品，可即食，但不宜多食。 由于腐乳发酵容易滋生微生物，产生对人体有害的物质，因此不应多食
8、禁忌人群
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳
9、适宜人群
一般人均可食用腐乳
10、保存方法
第一招：必用干燥没有水份的筷子挟 每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。 第二招：低温保存 没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏 第三招：腐乳里的汤汁不要倒掉 腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的腐乳汁可以烧菜，例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。
11、挑选技巧
购买腐乳最好选择小份装，玻璃瓶或陶瓷瓶装的产品，散装产品卫生很难保证，最好不购买。在挑选腐乳产品时还有一点需要注意，虽然腐乳是经过发酵的食品，但发酵过度后腐乳也会变质而影响健康，所以在挑选时需要特别注意。当腐乳产品包装有胀盖的现象时，说明这瓶腐乳已经变质。如果是塑料瓶盖的腐乳产品，当发酵过度时会发生瓶内液体渗漏的现象，可以观察瓶盖附近有无液体渗漏就可以判断了。
